Lexikon
Hotellerie
Der Wirtschaftsbereich der Beherbergung, zu dem Hotels, Pensionen und Ferienunterkünfte zählen.
Hotellerie bezeichnet den Wirtschaftszweig, der Gästen gegen Entgelt Übernachtungen anbietet. Dazu gehören Hotels, Gasthöfe, Pensionen und Ferienwohnungen mit Rezeption. Häufig wird der Begriff auch für die Gesamtheit der Abläufe verwendet, die einen Übernachtungsgast vom Check-in bis zur Abreise begleiten.
Für Fachwirte ist die Hotellerie vor allem ein Feld aus Belegung, Preisgestaltung und Servicequalität. Wer die Zimmerauslastung im Blick behält, erkennt früh, ob Preise anzupassen oder Vertriebswege zu stärken sind. Gleichzeitig entscheiden Housekeeping, Rezeption und Gastronomie gemeinsam darüber, ob ein Aufenthalt als gelungen empfunden wird.
Im Prüfungskontext taucht Hotellerie als Teil des Bereichs Gastronomische Angebotsformen und Gästeorientierung auf, daher sollten Kandidaten Abläufe aus beiden Welten sicher erklären können.
Verwandte Begriffe
- Average Daily RateDer durchschnittliche Zimmerpreis, der pro verkauftem Zimmer innerhalb eines Zeitraums erzielt wird.
- RevPARDie Kennzahl Umsatz je verfügbares Zimmer, die Auslastung und Preis in einer Größe vereint.
- Front OfficeDer Empfangs- und Buchungsbereich eines Hotels, der Anreise, Abrechnung und Gästekommunikation verantwortet.
- BelegungsquoteDer Anteil der belegten Zimmer oder Betten an allen verfügbaren Einheiten in einem bestimmten Zeitraum.