Regionen, Kammern und Bildungsurlaub
Fachwirt im Gastgewerbe: IHKs und Bildungsurlaub in allen 16 Bundesländern
Welche IHKs es in Ihrem Land gibt und was das Landesrecht zum Bildungsurlaub sagt, steht auf den 16 Datenblättern dieser Übersicht.
Deutschlandweit gibt es 79 Industrie- und Handelskammern, verteilt auf 16 Bundesländer. Die meisten Kammern hat Nordrhein-Westfalen mit 16, gefolgt von Baden-Württemberg mit 12, Hessen mit 10 und Bayern mit 9. Hamburg, Bremen, Berlin und das Saarland haben je eine Kammer. Für den Geprüften Fachwirt im Gastgewerbe zählt, bei welcher IHK Sie sich anmelden, denn jede Kammer erlässt als zuständige Stelle ihre Rechtsvorschriften selbst.
Beim Bildungsurlaub unterscheiden sich die Länder ebenfalls. In 14 Ländern führt der Datensatz rechnerisch 5 Arbeitstage pro Jahr, teils als 10 Tage in zwei Kalenderjahren. Sachsen hat im Februar 2026 ein Gesetz mit 3 Tagen beschlossen, der Anspruch beginnt dort am 1. Januar 2027. Bayern hat nach dem Stand dieser Übersicht kein Landesgesetz. Die Tabelle lässt sich nach Kammerzahl, Bildungsurlaub und Einwohnern sortieren, jede Zeile führt zum Datenblatt des Landes.
Wo Anzahl IHKs im Land am höchsten ist
- Nordrhein-Westfalen16
- Baden-Württemberg12
- Hessen10
- Bayern9
- Niedersachsen7
- Rheinland-Pfalz4
- Brandenburg3
- Mecklenburg-Vorpommern3
- Sachsen3
- Schleswig-Holstein3
Wo genau?
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Alle Gastgewerbe-Fachwirt nach Region
| Bundesland | Anzahl IHKs im Land | Bildungsurlaub (Tage pro Jahr, 5-Tage-Woche) | Einwohner |
|---|---|---|---|
| Nordrhein-Westfalen | 16 | 5 | 18.034.454 |
| Baden-Württemberg | 12 | 5 | 11.245.898 |
| Hessen | 10 | 5 | 6.280.793 |
| Bayern | 9 | 13.248.928 | |
| Niedersachsen | 7 | 5 | 8.004.489 |
| Rheinland-Pfalz | 4 | 5 | 4.129.569 |
| Brandenburg | 3 | 5 | 2.556.747 |
| Mecklenburg-Vorpommern | 3 | 5 | 1.573.597 |
| Sachsen | 3 | 3 | 4.042.422 |
| Schleswig-Holstein | 3 | 5 | 2.959.517 |
| Thüringen | 3 | 5 | 2.100.277 |
| Sachsen-Anhalt | 2 | 5 | 2.135.597 |
| Berlin | 1 | 5 | 3.685.265 |
| Bremen | 1 | 5 | 704.881 |
| Hamburg | 1 | 5 | 1.862.565 |
| Saarland | 1 | 5 | 1.012.141 |
So lesen Sie die Länderdaten
Die Kammerzahl richtet sich nach dem Sitz der IHK. Der Rang vergleicht die Länder untereinander, gleiche Werte teilen sich einen Rang. Beim Bildungsurlaub steht die Zahl der Arbeitstage pro Jahr bei einer Fünf-Tage-Woche; wo ein Gesetz zehn Tage in zwei Jahren vorsieht, ist der Durchschnitt eingetragen. Die genaue Regel steht im Wortlaut daneben.
Einwohnerzahlen stammen vom Statistischen Bundesamt (31.12.2024). Sie dienen nur der Einordnung und sagen nichts über die Zahl der Lehrgänge aus.
Warum die Kammer vor Ort zählt
Es gibt keine bundeseinheitliche Fortbildungsverordnung für den Fachwirt im Gastgewerbe. Die IHK Koblenz hat ihre Fassung am 17. April 2026 beschlossen, die IHK Düsseldorf nennt eine Rechtsvorschrift vom 19. Juni 2008, und eine Fassung der IHK Lüneburg-Wolfsburg von 2016 sieht andere Praxiszeiten vor. Wer sich anmeldet, sollte deshalb immer die Rechtsvorschrift der eigenen Kammer lesen.
Bildungsurlaub: Unterschiede zwischen den Ländern
Berlin, Brandenburg, Bremen, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern und Rheinland-Pfalz nennen ihre Regel in Zweijahresmodellen mit zehn Tagen. Andere Länder, etwa Niedersachsen, Schleswig-Holstein und Thüringen, rechnen mit fünf Tagen je Kalenderjahr. Ob ein Vorbereitungskurs auf die IHK-Prüfung dafür anerkannt wird, entscheidet jeweils der einzelne Kurs und nicht der Abschluss.
Fragen und Antworten
Wie viele IHKs gibt es in Deutschland?
Es gibt 79 Industrie- und Handelskammern. Die Zahl nennt die DIHK, die Wikipedia-Liste bestätigt sie. Nach dem Sitz verteilen sie sich auf 16 Bundesländer, die meisten in Nordrhein-Westfalen (16).
Welche IHK ist für meine Anmeldung zuständig?
Das legt die jeweilige Kammer fest. Auf dem Datenblatt Ihres Landes sehen Sie alle Kammern; fragen Sie dort nach Zuständigkeit, Rechtsvorschrift und Terminen.
Gibt es überall Bildungsurlaub?
Nein. Bayern hat nach dem Stand dieser Übersicht kein Landesgesetz, Sachsen hat einen Anspruch erst ab dem 1. Januar 2027 beschlossen. In den übrigen 14 Ländern führt der Datensatz rechnerisch 5 Tage pro Jahr.
Gelten die Prüfungstermine in allen Ländern?
Die Termine der DIHK-Gesamtliste sind bundeseinheitlich, zum Beispiel der 17. März 2027 für die wirtschaftsbezogene Teilprüfung. Nicht jede IHK bietet jeden Termin an.
Belege
- Wikipedia: Liste der Industrie- und Handelskammern in Deutschland (79 IHKs; Anzahl bestätigt durch DIHK), abgerufen 29.10.2026 (CC BY-SA 4.0)
- DIHK: Die IHK-Organisation (79 Industrie- und Handelskammern) (Herausgeber-Angabe)
- Statistisches Bundesamt (Destatis): Einwohner der Länder (31.12.2024), übernommen aus Paket de-staedte (dl-de/by-2-0)
- Deutscher Bildungsserver: Bildungsurlaub, Übersicht der Landesgesetze (Stand 12.08.2026) (Herausgeber-Angabe)
- Landesgesetze zum Bildungsurlaub, Details siehe QUELLEN.md (Herausgeber-Angabe)
Stand: Oktober 2026
Letzte Prüfung: 29. Oktober 2026